Организация питания в ДОУ

Одним из важных факторов здоровья ребенка является организация рационального питания и отражение ее в воспитательно-образовательном процессе.

         Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

В течение года строго соблюдались и выполнялись требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов для дошкольного питания в соответствие СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

Питание осуществлялось в соответствии с новым, утвержденным примерным десятидневным меню. В рацион питания детей включены соки, молоко, мясо, овощи, фрукты. Соотношение белков, жиров, и углеводов, калорийность пищи соответствуют требованиям САНПиН.

Питание детей организуется  в помещении групповой. В групповых помещениях буфетные оборудованы трехгнездными мойками с подводкой к ним холодной и горячей воды.В правильной организации питания детей большое значение имеет создание благоприятной эмоциональной и окружающей обстановке в группе. В нашем дошкольном учреждении дети обеспечены соответствующей посудой, правильно подобранной мебелью,  столовыми приборами.

Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход, оснащен всем необходимым техническим оборудованием, с различными цехами: кладовая продуктов, цех первичной обработки овощей, холодный цех, горячий,  мясо-рыбный и отдельная  моечная для обработки кухонной посуды. Детский сад оснащён канализацией, холодной водой, горячая подаётся  с помощью титанов, которыми оборудованы все точки, где она необходима.

Бракераж готовой продукции проводится регулярно, с оценкой вкусовых качеств. При этом осуществляется регулярный контроль за условиями хранения продуктов и сроками их реализации, санитарно – эпидемиологический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды. График выдачи питания разработан в соответствии с возрастными особенностями детей и временем года.

Заключены Договора розничной купли-продажи продуктов питания с индивидуальными предпринимателями на 2017 год: молочную продукцию с Фрошгайзер Е. А.,  охлажденных курей с Фрибус Е. А., другую продукцию с Галямовым Е.Ф.

Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинским работником и заведующей  ДОУ. Родительским комитетом проведена проверка организации питания ДОУ (1 раз в год, обед, полдник). Нарушений в ходе проведения проверки выявлено не было.

Питьевой режим в ДОУ - не нарушается. Вода централизованных систем водоснабжения соответствует требованиям СанПиНа 2.4.1.3049-13 (протокол лабораторных испытаний № 4888 от 06.11.2014 года). Заключен договор на отпуск воды, водоотведение (центральная канализация) с МУП «Комфорт».

Органом государственного контроля (надзора), органом муниципального контроля юридического лица в сфере образования 18.11.2014 гола была проведена проверка МБДОУ «Нововосточный детский сад «Светлячок».  Представленные пробы (капуста тушеная, котлета, компот из сухофруктов), смывы с пищеблока соответствуют требованиям СанПиНа 2.4.1.3049-13 (протоколы лабораторных испытаний № 4890 от 10.11.2014 года, № 4891 от 10.11.2014 года, №4889 от 10.11.2014 года, № 4883-4887 от 10.11.2014 года).

Работники пищеблока аттестованы и своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение.